Ser um sommelier de cannabis agora é um negócio em Massachusetts (EUA)

Fotografia em vista superior e plano fechado que mostra a palma da mão de uma pessoa, onde está um pequeno pedaço de maconha, e os dedos indicador e polegar da outra mão que parecem ir em direção ao belô; ao fundo, pode-se ver um prato branco com o que parece ser uma cauda de lagosta sem a casca, sobre um purê amarelo e folhas verdes. Sommelier.

Além do trabalho como sommelier, outros profissionais, como planejadores de casamento e instrutores de ioga, vêm criando nichos de cannabis no emergente mercado do estado. As informações são do The Boston Globe

Em um jantar à luz de velas em um pátio da Harvard Square, em uma noite recente, cada mesa incluía um prato, faca, garfo – e um cachimbo de cristal de quartzo e jarras de maconha.

Depois que as duas dúzias de convidados bem vestidos, que iam dos 20 aos 50 anos, sentaram-se, John Maden se levantou e se apresentou como um “sommelier” de cannabis. Nas três horas seguintes, ele orientou os convidados a fumar certos tipos de maconha – com tons de pinho, cítrico ou terroso – que ele escolhera para complementar os cinco pratos preparados por chefs gourmet.

“Nós estamos aqui para realmente desfrutar de alguns buds”, disse ele.

Maden, 37, é uma das pessoas que criam seus próprios empregos no emergente mercado de maconha legal de US$ 316 milhões de Massachusetts. Entre os que constroem nichos de cannabis: guias para caminhadas, planejadores de casamentos, advogados, professores de pintura, médicos, instrutores de ioga, profissionais de marketing e massagistas.

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Quase três anos depois que os eleitores legalizaram a maconha no estado, Maden espera que seu serviço de alto nível, que naquela noite acompanhou o jantar de US$ 165 por pessoa – incluindo a maconha -, ajude a trazer o novo produto legal à aceitação do mainstream .

“O estereótipo Cheech and Chong do consumidor médio de cannabis não é preciso em 2019”, disse Maden. “Mas ainda é a percepção que muitas pessoas têm em Boston”.

Maden disse que seu negócio em Boston, Buddha Som, não é sua primeira incursão na maconha. Como estudante do ensino médio em Sherborn, ele reconhece, costumava vender pequenas quantidades de maconha para seus amigos.

Ele criou a ideia para sua nova apresentação em janeiro, enquanto hospedava os convidados do Airbnb em seu apartamento em East Boston. Seus convidados perguntavam onde poderiam comprar maconha. Depois de pesquisar on-line, ele percebeu que não havia empresas de maconha atendendo a turistas na área. Eles existiam em mercados de maconha mais estabelecidos, como Colorado e Califórnia.

Na festa de Cambridge, um evento privado semirregular chamado Dinner at Mary’s, Maden combinou o primeiro prato, um crudo de pargo com melancia e pimenta habanero vermelha, com uma strains de maconha chamada “Black Cherry”. O segundo prato, uma lasanha de abobrinha e berinjela, foi servido com uma erva inebriante chamada “Train Wreck”. A cauda de lagosta escalfada com manteiga era complementada com “White Lemon”.

Natalie Carrier of Brookline exhaled smoke while Asim Ghaffar of Boston took a hit from a pipe at the event.

#PraCegoVer: fotografia em primeiro plano, na diagonal, de um homem acendendo um cachimbo, no primeiro plano e fora de foco (parte direita da foto), e uma mulher que expele um pouco de fumaça, enquanto segura um cachimbo e um palito de fósforo aceso. Foto: Nic Antaya | The Boston Globe.

Embora os convidados do jantar possam fumar a qualquer momento, inclusive antes de comer para acender “as laricas”, Maden disse que, para realmente apreciar o emparelhamento, os clientes devem sentir o cheiro da maconha crua antes de provar a comida.

Ao contrário do vinho, porém, ele não apenas combinava pelo sabor, mas também pelo efeito da cannabis.

Ele queria que os convidados experimentassem uma curva de sino da alta, começando devagar com uma strain de maconha que os relaxaria e os tornaria mais famintos, depois aumentando lentamente o nível de energia e o inebriamento, antes de retornar à sensação de vibração mais baixa.

Então, como ele determinou que tipo de maconha cria qual sensação? Em sua palestra de abertura, Maden disse aos clientes que todos têm a capacidade de sentir, usando o nariz, como será a cannabis.

“Esqueça tudo o que você sabe sobre a maconha”, disse Maden. Ele disse que os termos da indústria de maconha “indica” e “sativa”, que são usados ​​para descrever a cannabis que é sedativa ou estimulante, respectivamente, são imprecisos e excessivamente amplos. A melhor maneira de dizer como a maconha vai fazer você se sentir, ele disse, é sentir o cheiro.

Maden instruiu os convidados a cheirar profundamente as jarras de flor de maconha e depois sentirem onde, em seus narizes ou rostos, eles sentiram um leve formigamento ou palpitação.

“Os cheiros mais altos fazem você se sentir alto” – esse zumbido na parte de cima, disse Maden, apontando para o nariz e a testa. Ele então apontou para as narinas. “Os cheiros baixos e profundos fazem você se sentir chapado” e suave.

Os convidados cheiraram suas jarras, passando-as em círculo, antes de colocarem alguns em seus cachimbos e fumarem.

“Que gentileza da parte deles nos educar, em vez de apenas ‘vamos ficar chapados, mano ‘”, disse Kennedy Elsey, radialista local. Mas, ela disse que ela não tinha certeza de que sentia o formigamento: “É como quando você vai a uma degustação de vinhos, e diz ‘Ah, sim, eu provei totalmente as notas gramadas’. Sim, não”.

Hillary King, consultora da indústria de cannabis, disse que sentiu as diferentes sensações.

“É preciso prática e atenção para discernir os diferentes efeitos fisiológicos”, disse ela. “Mas acho que é real”.

Maden aprendeu suas técnicas em um curso de certificação no Instituto Trichome, no Colorado, que ele encontrou on-line.

O fundador do instituto, Max Montrose, disse que percebeu no ensino médio que seu nariz poderia determinar os diferentes efeitos das plantas de cannabis. Usando esse conhecimento, Montrose disse, ele substituiu por maconha os medicamentos prescritos, incluindo analgésicos, pílulas para dormir e Adderall, que causavam efeitos colaterais desagradáveis.

Montrose disse que seu curso é baseado em estudos que sugerem que os nervos dentro do nariz podem sentir terpenos, uma classe de produtos químicos encontrados na cannabis, frutas e outras plantas que são consideradas responsáveis ​​por efeitos psicoativos, aroma e sabor.

“É legal ser especialista em vinhos e cerveja, mas no mundo a cannabis é mais importante para a sociedade”, disse Montrose. “Você pode ajudar a si mesmo e a outras pessoas a encontrar o remédio certo”.

John Maden taught the guests about marijuana pairings.

#PraCegoVer: fotografia em primeiro plano de John Maden (parte direita da foto), com uma mão na cintura e gesticulando com a outra, enquanto fala para as pessoas presentes no jantar; pode-se ver uma parede de blocos de concreto, atrás do sommelier, e as cabeças de duas pessoas que estão sentadas, na parte esquerda da imagem. Foto: Nic Antaya | The Boston Globe.

O conceito de interpretação de terpenos fascinou Sam Kanter, 32, planejador de eventos por trás do Dinner at Mary’s, que há muito tempo recorre a diferentes tipos de cannabis para relaxar e ser produtivo.

“As pessoas colocam vinho neste pedestal, que é tão sofisticado, e em seguida a cannabis recebe essa reputação de ser simples”, disse Kanter. “A cannabis merece respeito. As pessoas têm sido envergonhadas por ela, quando poderia ser realmente benéfico para suas vidas”.

Nem todo mundo acredita em sua causa. As autoridades de Boston alertaram Kanter para manter seus jantares fora da cidade, e ela disse que opera em uma área legalmente cinzenta na ausência de regulamentos estaduais para eventos com maconha. Ela disse que garante que os convidados não consumam demais ou que dirijam altos, e que os eventos dela normalmente não incluem álcool.

No jantar, Maden abordou a história controversa do uso de drogas que afetou desproporcionalmente as minorias raciais. Ele chamou a guerra às drogas de “pura e simplesmente racista”.

Mas para alguns defensores da justiça social, as empresas de maconha de luxo que normalmente atraem clientes brancos e mais ricos são outro exemplo impressionante da divisão de cores na cannabis.

À medida que a legalização da maconha evolui, dizem os advogados, o estado precisa priorizar a limpeza dos registros criminais de maconha das pessoas e aumentar o baixo número de empresas de maconha pertencentes a empreendedores de cor.

“Eu abraço esse homem; eu amo o que [Maden] está tentando fazer”, disse Horace Small, diretor executivo da Union of Minority Neighborhoods, em Boston, e membro do conselho consultivo estadual de cannabis. “No entanto, ainda não chegamos à parte fundamental do que deveria ser toda a legislação [sobre a maconha], que era equidade e justiça”.

De qualquer forma, Maden disse, ele não está ganhando dinheiro suficiente como sommelier de maconha para pagar seu aluguel – um serviço pelo qual ele normalmente cobra US$ 150 por pessoa – e também está procurando outro emprego em seu campo anterior, as operações de suporte ao atendimento ao cliente.

Naquela noite, quando a festa chegou ao fim, as risadas dos convidados deram lugar a pálpebras caídas.

“Essa ‘Train Wreck’ me deixou bem”, disse John Higgins, proprietário da Higs Tickets, que antes daquela noite não fumava maconha há algum tempo.

“Então, você quer vestir moletom e assistir Netflix?”, replicou Elsey.

Essa sugestão atraiu alguns convidados ao redor da mesa. Pegaram seus celulares para pedir Ubers e seguiram seus caminhos.

Tradução: Joel Rodrigues | Smoke Buddies.

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#PraCegoVer: fotografia (de capa) em vista superior e plano fechado que mostra a palma da mão de uma pessoa, onde está um pequeno pedaço de maconha, e os dedos indicador e polegar da outra mão que parecem ir em direção ao belô; ao fundo, pode-se ver um prato branco com o que parece ser uma cauda de lagosta sem a casca, sobre um purê amarelo e folhas verdes. Foto: Nic Antaya | The Boston Globe.

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